unico-co(ウニココ)

DRINK


ワイン

ワイン
イタリア各地でワインと料理の組み合わせを学んだ、ソムリエでもあるオーナーシェフが厳選したワインが常時380種超。

イタリア各地の赤・白・ロゼ・スパークリングのワインの数々、シャンパーニュのスタンダードラインとスペシャルライン、イタリア各地のマニアックな地酒や古酒などを取り揃えております。
是非お料理とワインの組み合わせをお楽しみください。

訪れた際には是非、ソムリエ店主の目利きに身を委ねてみてはいかがでしょうか?

日本酒

日本酒
当店の日本酒は1種類、オリジナルラベルの『unico-co』のみ。

当店と同じ荒木町に存在する会員制日本酒バー『鎮守の森 animism bar』の店主と共同でプロデュースして生まれました、様々なウニの食べ比べに合わせて作られた逸品です。
酵母は、協会7号酵母を使用しております。お米は鳥取県産の特約農家から仕入れている山田錦です。
山田錦の生産者は、鳥取県の有機栽培の篤農家・杉山信一郎さんが手がけております。
米造りは、完全無農薬栽培。
土壌の見直しや造り直し、その年の天候に合わせて、田植えの時期をひと月ふた月ずらしたりと、今までの米農家ではあり得ないことにチャレンジして、常に素晴らしい米造りを心がけております。

ウニの食べ比べ専用に生まれた極上の日本酒を是非一度ご賞味くださいませ。

unico-co(ウニココ)

〒160-0007 東京都新宿区荒木町

電話番号:090-4823-8538
住所非公開のためご予約はお電話ください

定休日:年末年始

営業時間
月~日:12:00~15:00、18:00~23:00

アクセス:丸の内線四谷三丁目駅 徒歩5分

ネット予約

☎ 090-4823-8538

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